何者是台灣的美食品牌？

老四川是全台首家興櫃掛牌的連鎖麻辣鍋店，老家在高雄的梁朝辰曾是攝影師，2003年在大陸工作期間向友人學到烹製正統川味麻辣鍋配方後，回台後高雄創老四川麻辣鍋品牌，創業初期非常艱辛，但粱憑決心毅力克服困難成功發展連鎖，目前全台有11家連鎖據點，年營收逾10億元，被視為業界傳奇。

根據老四川網站，梁朝辰民國92年至中國哈爾濱研習，帶回「三香三椒三料及七滋八味九雜」川味秘方，返台創業。10數年間，由一間僅有13張桌子麻辣燙店家，變身麻辣鴛鴦鍋連鎖餐飲公司。103年更登錄興櫃掛牌交易，年營業額上看新台幣10億元。

老四川在北、中、南共有14家門市，旗下品牌還有紅亭迴轉麻辣鍋、癮揪鍋物，更跨足電子商務，並建立供應全台門市與企業客製服務的中央工廠。