根據古代作家的說法，古羅馬時人們的營養基礎是什麼?

古羅馬飲食文化在古羅馬興盛的時代始終在變化。古羅馬人的飲食習慣受到古希臘文化、從王政到共和的政治變化，以及帝國擴張的影響。羅馬帝國的擴張使羅馬人接觸到很多其他地區的飲食習慣和烹飪技術。最初，古羅馬各階級的飲食沒有太大不同，隨著帝國富強，窮人和富人的食品逐漸拉開差距。

羅馬人最常吃的主食是用二粒小麥（一種早期有芒小麥）做的圓餅蘸鹽；中上層階級也會吃雞蛋、奶酪、蜂蜜、牛奶和水果。羅馬帝國時期，人們開始用小麥做麵包，越來越多的食物用小麥代替早期使用的穀物製作。有時人們用麵包沾葡萄酒，與橄欖、奶酪、梳打餅和葡萄一起吃。人們也會吃野豬、牛肉、香腸、豬肉、羊肉、鴨、鵝、雞、小鳥、魚和貝類。

古羅馬時代還沒有控制好發酵過程，葡萄酒的酒精含量難以預計，通常比現在高。所以在開始喝酒前會兌一些水。釀酒師一直在調整和改良釀酒技術，今天還能看到古羅馬時代的釀酒方子。