養蜂即蜜蜂養殖是人工飼養蜜蜂而取其產品包括蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、花粉、蜂蠟、蜂蛹及蜂毒等產品的事業,包括在廣義的畜產內,所以廣義地說蜜蜂也是家畜。蜜蜂養殖的歷史有數千年之久,蜂蜜的利用是從漁獵時代開始的。

Apiary的意思是養蜂場。養蜂場所的環境條件與養蜂的成敗及蜂產品的產量密切相關,所以應選擇蜜源豐富、環境適宜的地方建立蜂場。養蜂場地周圍2.5千米半徑範圍內,全年至少要有一兩種大面積的主要蜜源植物。養蜂場地要求背風向陽,地勢高燥,不積水,小氣候適宜。西北面最好有院牆或密林,山區應選山腳或山腰南向的坡地上,背有擋風屏障,前面地勢開闊,陽光充足,場地中間有稀疏的小樹。冬春可防寒風吹襲,夏季有小樹遮蔭,免遭烈日爆曬,是理想的建場地方。蜂場附近應有清潔的水源,若有常年流水不斷的小溪,更為理想,可供蜜蜂採水。蜂場前面不可緊靠水庫、湖泊、大河。一個蜂場放置的蜂群以不多於200群蜂為宜,場蜂與場蜂之間至少應相隔2千米,以保證蜂群有充足的蜜源,並減少蜜蜂疾病的傳播。

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