Biryani來源於哪個國家的民族美食？

印度/巴基斯坦香飯（biryani或biriani（بریانی‎）），來自波斯語詞berya(n)（بریان‎），意思是烤製的。印度香飯屬於中東和南亞菜，使用香料、米（通常是印度/巴基斯坦香米），肉/蔬菜和酸奶或稱優格混合烹飪而成。

印度/巴基斯坦香飯的美味來源於使用的眾多香料，包括酥油、白荳蔻、月桂葉、香菜和薄荷葉，北印度則是用丁香、胡荽、孜然、綠荳蔻、檸檬.....等。為了使香飯呈現金黃的色澤，需要加入食用色素或是薑黃或番紅花。對於非素食主義者，香飯的主要原料可以是牛肉、雞肉、羊肉、山羊肉和鮮蝦，而素食印度香飯也很流行。