夏洛萊牛原產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種，自育成以來就以其生長快、肉量多、體型大、耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，早巳輸往世界許多國家。從1965年引進該品種。該牛最顯著的特點是背毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑。

夏洛來牛起源於法國中部、西部和東南部的夏洛來、涅犬勒地方，後逐漸散佈全法國。我國在1965年開始從法國引進，至1980年初共引入270多頭種牛，分佈在13個省、自治區、直轄市，現已發展到400多頭。

夏洛來牛生長快是其最大特點。在我國飼養條件下，犢牛初生重公犢48.2Kg，母犢46.0Kg，初生到6月齡平均日增重為1168g，18月齡公犢平均體重為734.4kg

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