什麼用於生產紅色食品添加劑E162？

人們目前還未發現甜菜紅的任何副作用。這種著色劑也可能含有鋁元素，且並未在標籤上說明。人們懷疑金屬鋁能引起癡呆症，比如老年癡呆症和帕金森氏症。大量研究證明，鋁能影響女性荷爾蒙的分泌，影響生育能力。

甜菜紅可以普遍用於一切食品，只有某些產品例外，因為它們的顏色讓消費者覺得產品的質量更好(例如麵包、各種奶製產品、麵條和蜂蜜)。為了增加果凍、冰激凌聖代、口香糖味道的酸奶、果醬、早餐穀物食品的視角效果，可以優先選擇使用E162。但是香腸製品、醋、調味汁，麵食或者醃製蔬菜的顏色也使通過甜菜紅產生出來的。