消化道(digestive tract)是一條起自口腔延續為咽、食管、胃、小腸、大腸、終於肛管的很長的肌性管道,包括口腔、咽、食道、胃、小腸(十二指腸、空腸、迴腸)、大腸(盲腸、闌尾、結腸、直腸)和肛管等部。

消化腺有小消化腺和大消化腺兩種。小消化腺散在於消化管各部的管壁內,大消化腺有三對唾液腺(腮腺、下頜下腺、舌下腺)、肝和胰,它們均借導管,將分泌物排入消化管內。

消化道從口腔開始,到肛門為止,長度約為30英尺(9米)。其中; 小腸約長22英尺(7米), 大腸的長度約為5英尺(1.5米)。

在消化過程中包括機械性消化(Mechanical Digestion)和化學性消化(Chemical Digestion)兩種形式。食物經過口腔的咀嚼,舌的攪拌、吞嚥,胃腸肌肉的活動,使消化液充分與食物混合,並推動食團或食糜下移,從口腔推移到肛門,這種消化過程叫機械性消化,或物理性消化。化學性消化是指消化腺分泌的消化液對食物進行化學分解而言。機械性消化和化學性消化兩功能同時進行,共同完成消化過程。

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