石油輸出國組織(英語:Organization of the Petroleum Exporting Countries,OPEC,發音為/ˈoʊpɛk/ OH-pek;簡稱歐佩克、油盟或油組)是由伊朗、伊拉克、科威特、沙特阿拉伯和委內瑞拉五國為共同應對由英美主導的七姊妹跨國石油公司,並維護石油這一穩定收入,於1960年在巴格達成立的一個政府間組織。總部自1965年設於奧地利維也納至今,截至2019年1月擁有14個成員國。 2016年,14個國家估計佔全球石油產量的44%,佔全球探明石油儲量的73%。這使得歐佩克可以對全球原油價格產生重大影響。

石油輸出國組織的成立標誌著國家對自然資源主權的轉折點,而它的決定在全球石油市場和國際關係中發揮了重要作用。其效果在戰爭或民間疾病導致石油供應中斷時特別明顯。 20世紀70年代,石油生產的限制導致石油價格以及石油輸出國組織的收入和財富大幅增長,給全球經濟帶來長期而深遠的影響。在80年代,歐佩克開始為其成員國製定生產目標:一般來說是通過減少石油產量使油價上漲。該組織2008年和2016年的裁決減少了供過於求的石油供應。

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