在哪個國家你能看到金槍魚眼球作為一種典型的酒吧小吃?

在日本的壽司店，你很可能會在壽司卷裡看到金槍魚肚片，或者把它們單獨做成生魚片。然而，當你走過一個魚市或雜貨店時，你會發現金槍魚有一個非常不同的部分在盯著你：它的眼球。日本廚師將這種肉質的網球大小的眼球作為開胃菜或酒吧小吃。眼睛由堅硬的鞏膜組成，鞏膜承載著晶狀體、虹膜和凝膠狀液體。當鞏膜煮熟後，通常太有嚼勁而不能吃，但是眼睛內部的物質變得柔軟，很容易像骨髓一樣被吸出來。廚師們經常把眼球放在醬油和米林的混合物中輕輕燉，或者用芝麻油和生薑炒。眼球本身是相當乏味的，大多數品嚐者把它們比作魷魚、貽貝或煮熟的雞蛋。今天，金槍魚眼球通常可以在日本的izakayas找到，這是一種休閒的下班後酒吧，提供開胃小菜和飲料。煮熟的眼球會和其他菜餚一起上桌。如果幸運的話，你甚至可以配上一杯“金槍魚的眼淚（tuna’s tears）”，這是一種罕見的用燒酒和生金槍魚晶體調製的飲料。