速溶咖啡是由什麼製成的？

即溶咖啡，也稱為可溶咖啡、咖啡晶體和咖啡粉，是一種由煮好的咖啡豆製成的飲料，人們可以通過將熱水或牛奶加入粉末或晶體中並攪拌來快速製作熱咖啡。速溶咖啡的商業製備方法是冷凍乾燥或噴霧乾燥，之後可以重新水化。

即溶咖啡或可溶咖啡於 1890 年由新西蘭因弗卡吉爾的 David Strang 發明並獲得專利，專利號為 3518，以 Strang's Coffee 的商品名出售。

世界上近 50% 的生咖啡用於生產即溶咖啡。與普通咖啡一樣，生咖啡豆本身首先要經過烘焙以帶出風味和香氣。大多數烘焙廠都使用裝有生咖啡豆和熱燃燒氣體的旋轉圓筒。當咖啡豆溫度達到 165 °C (329 °F) 時，烘焙開始。完成烘焙大約需要 8-15 分鐘。冷卻後，將咖啡豆磨碎。研磨將咖啡豆研磨至 0.5–1.1 毫米（0.020–0.043 英吋）大小。在此之前，研磨過程與其他類型的咖啡基本相同。