在土耳其餐飲中，lokum是什麼類型的食物?

土耳其軟糖（土耳其文：Lokum）是一種甜品，製作原料有澱粉、砂糖等。土耳其軟糖呈膠狀，質地柔軟有彈性、類似果凍，且帶有一定的黏稠度，通常包裝精美，並製成小正方體、撒上糖粉或椰仁幹以避免沾黏。有的土耳其軟糖會添入微量堅果，如開心果、榛果或核桃。另外，肉桂與薄荷也是較為普遍的口味。蘇格蘭歷史學家認為土耳其軟糖是由波斯糖果ahbisa發展而來的。

伊斯坦布爾的Ali Muhiddin Haci Bekir公司創建於1777年，土耳其軟糖是其知名產品。土耳其軟糖從19世紀開始流行。關於它是如何走出伊斯坦布爾，據說是因為曾經有個英國人非常喜歡土耳其軟糖，於是購買了一箱運到英國，並且正式命名為“Lokum”。它很快在整個歐洲享有盛名。畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖。丘吉爾和拿破倫最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。