人體中每個器官的含水量有所不同。水分佔大腦的75%、心臟的75%、肺的86%、肝臟的86%、腎臟的83%、肌肉的75%、血液的94%、軟骨的80%、結締組織的50%。連脂肪細胞和脂肪分子的10%也是水分。只要身體缺少1%~2%的水分,各個器官就得不到充足的水分和營養,而浸泡在腦脊髓液中的大腦只要失去1%的水分就將導致致命的後果。

1.人的各種生理活動都需要水,如水可溶解各種營養物質,脂肪和蛋白質等要成為懸浮於水中的膠體狀態才能被吸收;水在血管、細胞之間川流不息,把氧氣和營養物質運送到組織細胞,再把代謝廢物排出體外,總之人的各種代謝和生理活動都離不開水。

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