帕馬森乳酪來源於哪個國家？

帕馬森乳酪（意大利語：Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方乳酪）是種硬質的乳酪，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。該乳酪是依出產地區意大利艾米利亞-羅馬涅的帕爾馬以及艾米利亞命名的。很多喜好乳酪者稱該乳酪為乳酪之王。 Parmigiano-Reggiano一字由DOP保護，由其他地方所出產或不合格的只可以稱為乳酪（Grana），例如：格拉娜·帕達諾乳酪（Grana Padano），與前述地方只有一條波河相隔的距離，使用相同生產方法所生產的乳酪也不能冠Parmigiano-Reggiano一名。

帕馬森乳酪是從剛擠出的、因為重力而有一點點分離的牛生乳製造。傳統上來說，可以提供牛生乳給帕馬森乳酪的牛隻能餵食草或乾草。帕馬森乳酪其他添加物據說還有天然的乳漿以及牛犢胃內膜幫助凝結，以及食用鹽。整個製作及成熟過程為期兩年，每天都可製作，可是天然環境會對最後成品造成影響。