蜜桃梅爾芭（Peach Melba）的配料是什麼果醬？

蜜桃梅爾芭（Peach Melba）是由奧古斯特·埃斯科菲耶於1892年在卡爾頓酒店創作的。奧古斯特·埃斯科菲耶是西方飲食文化的改革者。他一生對餐飲廚藝的貢獻，在西方飲食文化歷史上建立不朽扉頁。 1900年他改良成現在的最終版本並用來招待歌劇名伶內莉·梅爾巴女爵士（Dame Nellie Melba），經過她的同意這道甜品就以梅爾芭的名字來命名。

新鮮水蜜桃洗淨後切成兩半，和白葡萄酒、水、細砂糖、檸檬汁一起放入小奶鍋中加熱5~10分鐘，放置到冷卻後連鍋一起覆蓋保鮮膜，放入冰箱中冷藏醃漬一夜後，取出剝皮備用。冰淇淋杯中放入香草冰淇淋，再放上醃漬好的水蜜桃，把覆盆子果泥均勻的澆在表面，放上冷凍覆盆子即可。

喬治斯·奧古斯特·埃斯科菲耶（Georges Auguste Escoffier；1846年10月28日-1935年2月12日）是一位法國名廚、餐館老闆和美食作家，他在有生之年推廣了傳統法國烹飪方法。他是現代法國菜發展史上的傳奇式人物。他的烹飪法主要是來自高級烹飪術專家馬利-安東·卡萊姆，但同時也將其進行了簡化和現代化。法國媒體將他稱作“廚師中的國王”（roi des cuisiniers et cuisinier des rois）。他出版的《烹飪指南》一書到現在還是廚師界經典之一，依舊被當做教材來使用。他發明的菜譜、技術和廚房管理法不僅在法國，即使在世界上也有著深遠持久的影響。