鵝毛筆用大型鳥類的羽毛製成。以往多數是從鵝的翅膀取下來,經過脫脂、硬化處理後即可削切筆尖。

鵝毛筆在大約公元700年時普及,西方還沒有發明出金屬筆尖的沾水筆、鋼筆和圓珠筆之前,鵝毛筆為主要的書寫工具。中世紀之前大多用蘆葦筆書寫,但之後漸漸為鵝毛筆所取代,書寫的材質為羊皮紙、莎草紙(或紙)。

最強韌的鵝毛筆大多取自於鳥禽類翅膀最外層的五根羽毛,左側翅膀的羽毛更佳,因為其生長的角度較能符合右手寫字使用者的握筆習慣。

除了鵝之外,天鵝羽毛製成的鵝毛筆更是稀有且昂貴;若要書寫精細的字體,烏鴉的羽毛最佳,接著是老鷹、貓頭鷹、火雞等。 1810年發明鋼筆以後,羽毛筆逐漸沒落。

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