Quinoa是什麼？

藜（讀音lí，ㄌㄧˊ）麥（學名：Chenopodium quinoa），又稱印地安麥、昆諾阿藜、奎藜、灰米或小小米，是一種南美洲高地特有的一年生穀類植物，種子可食。糧食穀物大多屬於禾本科，但是藜麥屬於莧科，所以被稱作“假穀物”。

英語“quinoa”源於克丘亞語“kinwa”[kinwɑ]“金瓦”，現時英語也常常跟從讀作[ˈkʻiːnw̩ɑː]“欽努娃”。古印加人把藜麥稱作chisaya mama意為“五穀之母”。 “Quinoa”是克丘亞語名稱“kinwa”或“kiwna”的西班牙語轉音。

漢語“藜麥”源於本種與中國本土植物藜為近親；“藜亞科”﹑“藜屬”的名稱也來源於此。 “奎藜”的“奎”字實為對西班牙語“quinua”或“quinoa”的誤讀，在西班牙語正字法中“qu”的發音是[k]，“u”並不發音。