物質從氣態變為液態的過程被稱為什麼？

冷凝（condensation）是氣體或液體遇冷而凝結，如水蒸氣遇冷變成水，水遇冷變成冰。溫度越低，冷凝速度越快，效果越好。化工生產中一般以比較容易得到，成本低的水或空氣作冷凝的介質，經過冷凝操作後，水或空氣溫度會升高，如果直接排放會造成熱污染。冷凝和蒸發是作用相反的兩個物理過程。

冷凝是使熱物體的溫度降低而發生相變化的過程通常指物質從氣態變成液態的過程。冷凝和蒸發是作用相反的兩個單元操作。在化工生產中，實現冷卻、冷凝的設備通常是間壁式換熱器。常用的冷卻、冷凝介質是冷水、鹽水等。一般情況下，冷水所達到的冷卻效果不低於0 ℃；濃度約為20%鹽水的冷卻效果為-15~0℃。冷卻、冷凝操作在化工生產中易被人們所忽視。實際上它很重要，而且嚴重影響安全生產。