熊蒜又被稱為什麼？

熊蔥（學名：Allium ursinum）又被稱為野蒜（Wild garlic），又名野韭菜、熊果大蒜、熊蒜（bear's garlic）、野蒜菜及林地蒜，是一種野生的蔥屬草本植物，為野生韭黃的近緣種，味道如同食用韭菜，但是氣味並不強烈。多生長於林地樹蔭，春季剛發出的第一至第五葉味道鮮嫩，適於食用，開花後口感下降。多分佈在歐洲北部北亞地區。

本種是一種歷史悠久的蔬菜、調料和藥用植物，在新石器時代的聚居地和部落營地意外發現很多餘留的熊蔥，因為當時居民不能餵給動物太多。否則，動物產的奶就無法食用。由此推斷5000年前，熊蔥就已經進入人類的廚房了。

若干年前重新得到重視。儘管整個植株都可以食用，但是大部分人都只是選用葉子作為早春的新鮮蔬菜或者調味劑。不過當今有越來越多的人食用。本種為春天發芽長葉比較早的植物，所以可以作為調料或者蔬菜食用，用來代替小蔥。本種調味成分經加熱後會分解，富含的維生素C遇到高溫也會喪失殆盡。因為加熱會改變這些成分的性質。因此推薦食用熊蔥最好將其切細和沙拉或者其它食物混合食用。採摘季節最好在其花期以前，之後它會變得有些發苦，味道不再鮮美。