一種柔軟的水果，咖啡豆就是取自於它，請問這個水果稱為什麼？

一株咖啡樹從栽植到開花結果，會需要3——5年的時間，當果實成熟轉紅後，農人們就可以預備採收了。

紅透透的果實，像極了迷你版的櫻桃，那麼小巧可愛，所以我們稱這些嬌果“咖啡櫻桃”Coffee Cherry

初次看到咖啡樹，實在令人驚艷，一顆顆的咖啡果實，外型像極了櫻桃，英文稱法就是CHERRY，中文多稱為“咖啡櫻桃”。從莊園結實累累，採摘完成後，不論之後的處理法，都會經過篩去劣質浮豆的過程。

‘日曬法’會鋪在日曬場兩到三週，等咖啡豆內水分含量降至10-14%後，再行去除外殼動作。有股特殊的香氣是其特色，但是如果日曬衛生環境不佳，則易出現枯枝落葉或發霉情況。