圖片裡的糖果是用什麼做的？

鹽甘草糖（Salty liquorice）是芬蘭的一種甘草糖，芬蘭語為“Salmiakki”。這種鹽甘草糖除了甘草精、糖和阿拉伯膠等一些普通的甘草糖所具備的原料外，還大量的添加了氯化銨的成分（約8%）。氯化銨是一種無色晶體，無臭、味鹹、清涼。這種甘草糖味道是鹹甜並存的。

嚴格意義上來講，氯化銨不是鹽；但從關係上來講，它和食用鹽有一定的聯繫。這種糖有很多種，從軟到硬，還有非常硬、非常脆的。為糖上色的原料叫做“碳煙”，是一種深褐色的食用色素。

部分人對這種糖有獨特的愛好，大多數外國人會用這種糖來調製伏特加或者改善魚的味道。品嚐鹽甘草糖是一種很刺激的冒險，更是一種挑戰。曾經有人形容這個糖就是“烘乾的大便”，嚐一口“尿味沖天”。會讓你瞬間懷疑人生，嚐遍酸甜苦辣。