苦艾酒是什麼顏色的?

苦艾酒，英語：Absinthe /æbsɪnθ/ AB-sinth 或 AB-santh；法語：Absinthe，歷史上描述為蒸餾的，高酒精度數（45-89.9%ABV，酒精純度90-148）的一種飲料。它是一種茴香味的烈酒，從植物性藥材中萃取，其中包括苦艾（Artemisia Absinthium，又名“大艾草”Grand Wormwood）的花和葉，綠茴芹（green anise），甜茴香（sweet fennel），和其他藥材和食用香草。

苦艾酒歷來有一種天然的綠色，但也有是無色的。歷史文獻中通常稱之為“綠仙子”（法語：la fée verte）。雖然有時它被誤作為利口酒的一種，傳統上苦艾酒瓶裝時是不加糖的，因此，將其歸類為烈酒。傳統裝瓶的苦艾酒酒精度數很高，但飲用前通常使用水進行稀釋。

苦艾酒的四大產地為捷克，西班牙，法國，瑞士。捷克也是一個專業生產苦艾酒的產地，傳統的苦艾酒中含有茴香成分， 但很多人不喜歡茴香味道， 所以迎合大眾的口味，大部分捷克苦艾酒是極少茴香成分的。