法國香草冰淇淋必須含有什麼成分，從而將其與普通香草冰淇淋區分開來？

許多冰淇淋愛好者認為香草是一種很普通的植物。可是，香草曾經一度被認為是具有獨特風味的植物，因為它成為冰淇淋家族的首領，遙遙領先於巧克力和草莓。

很多香草品種都具有這種獨特的味道，尤其是像奶油狀的法式香草。儘管傳統的香草冰淇淋和法式香草冰淇淋都用作奶昔和其他甜品的基底，但是它們在味道方面還是有一點小區別。傳統的香草風味是從香草豆莢種子提取，或者從一種叫香蘭素的合成化合物提取而來；而法式香草的味道更多像蛋羹的味道。

就製作冰淇淋而言，傳統的香草冰淇淋有時會夾雜一些香草豆的小斑點，而法式香草冰淇淋會過濾掉這些小斑點。由於法式香草冰淇淋有蛋黃的成分，因此，它比傳統的香草冰淇淋的顏色更黃、質地更油滑。