貝夏梅爾調味醬是用什麼製成的？

貝夏梅爾調味醬 Béchamel Sauce， 是五大基礎醬中最簡單的一種。傳統的醬料只需要將濃奶油加入小牛肉湯中。儘管一些廚師仍然相信這種醬中需要小牛肉湯，但是現在許多廚師都省略了這一步，只是使用麵粉，奶油和黃油，另外加一些洋蔥，丁香和肉蔻，燉到濃稠即可。此醬料適用於蔬菜，蛋類，烤麵包和意大利面。

1、材料準備；

2、取一奶鍋，放黃油在熱鍋中融化；

3、放入全麥麵粉，快速攪拌至均勻；

4、加入奶油和牛奶的混合液；

5、加入水，邊加邊攪拌；

6、加入鹽；

7、加入胡椒粉調味；

8、攪拌至均勻稍濃稠即可。