菜籽油取自哪裡？

菜籽油 (Rapeseed oil)，是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)，是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (Erucic acid) 含量過高 (>40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。芥花 (Canola) 則為加拿大農業學者於1995年將只限於工業用途的油菜，透過基因改造方式培育出的植物。由於其芥酸含量相當低 (<5%)，也創造出高收益比，因此被廣為種植。目前於加拿大約有95%芥花皆為基因改造品種。除加拿大外，主要種植基因改造芥花的生產國家還有美國、澳洲、中國、日本、巴西等，歐洲則是禁止種植基改芥花，但開放少數基改芥花用於加工食品。