什麼汁液是在春天開始的時候進行收集的？

樺樹液（Birch sap），又名白樺樹液或是白樺樹汁，是從白樺樹中提取出來的一種無色或微帶淡黃色的透明液體，因其蘊含著人體所需要的多種營養物質，故被稱為“神奇的樹水”。因樺樹液具有獨特的藥用價值、飲用價值，所以被廣泛應用於醫藥、食品飲用（保健品開發）、化妝品等領域，歷史悠久且頗負盛名。隨著以樺樹液為原料的醫藥產品、保健品、飲品和化妝品等在國際上的漸漸走俏，中國相關部門近年來也加大了對樺樹液的開發和利用，使之成為中國市場上極具潛在價值的產品原料。

早在數百年前，樺樹液就已經出現在人們的生活當中。目前中國採集樺樹液主要集中在小興安嶺的伊春地區。採集樺樹液是一件講究時效的事情，需要集中在春季樺樹返青灌漿的時候進行，採集時間持續15-20天，並且每棵樺樹每天只能流淌出1-1.5斤的汁液，這樣算來一棵樺樹平均每年只能產出15-30斤的樺樹液。