烏冬是哪種食物？

烏冬面（日語：饂飩／うどん udon），是一種日本的以小麥為原料製造的面體，在粗細和長度方面有特別的規定。

1.根據香川縣的口頭傳說，從大唐中土歸還的空海大師（弘法大師，於公元774─835）帶回烏冬面的製法，拯救了贊岐當地的貧民。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬面的原型。

2.起源自奈良時代就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（さくべい、Sakubei）、餺飥（はくたく、Hakutaku，中文音念“博拖”）、餛飩（こんとん、Konton）。

索餅：用麵粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅。陰曆7月7日用以在驅除瘧疾的儀式食用。索餅的系統，發展為現今的素面、五島烏冬面、稻庭烏冬面。

餺飥：用麵粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點。演變為今日的餺飥（ほうとう、Houtou）。

餛飩：麵粉內包肉餡等，或煮或蒸的糕點。演變為今日的餃子或餛飩。

3.另一種認為是因為伊勢生產的米不足，但在很長時間裡這個被認為是烏冬面的起源。

現今日本烏冬面的形狀誕生於室町時代（公元1336─1573）中期，元祿時代（公元1688─1703）也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏冬麵店。