愛爾蘭雪達犬（Irish Setter）是一種活躍的、貴族化的獵鳥犬，顏色是濃烈的紅色，結構堅固，但很文雅。站立時，肩高超過2英尺，他擁有直、細膩、且有光澤的被毛，耳朵、胸部、尾巴和腿後面的毛髮略長。

愛爾蘭雪達犬，最早的祖先在它的原產地埃姆爾登島，很少是單一毛色，絕大多數是紅色和白色的，而且白色往往多於紅色，甚至現在還有許多與愛爾蘭水獵犬雜交的個體是花色的。然而在美國毛色為全紅色或紅色摻有少量不易察覺的白色痕蹟的犬才被認為是愛爾蘭賽特犬惟一典型的品種。

首批引入美國的愛爾蘭賽特犬是用於狩獵的，儘管當地易驚的松雞、鵪鶉和大草原野雞對它們來說是陌生的，但是它們能很快適應獵物。 1875年，引入的“愛爾克”是第一隻在美國為它和它的後代爭得榮譽的愛爾蘭賽特犬。它不僅在展台展示中獲得了驚人的成功，而且經充分訓練後，成為了射獵犬

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