圖片中是什麼菜？

Dolma和sarma是土耳其傳統菜餚，是節慶、宴請中不可缺少的食物。 Dolma和sarma在土語中是填充和纏繞的意思。說白了，就是在各種蔬菜裡填入或包入餡料，上火煮熟。除了要會調好餡料，還要手上功夫好--包得漂亮。所以做Dolma和sarma也是衡量一個巧婦的標準。一個不會做Dolma sarma的主婦怕是難以取悅家人的。 Dolma選用的盛料食材多是空心或可挖成空心的蔬菜，最常用的是青椒、紅椒、西紅柿、西葫蘆和茄子乾，有些像中餐中的釀青椒什麼的。而sarma是把餡料放在某些蔬菜或葉子中間，然後包成春捲形的菜捲，最有名的是葡萄葉卷、包菜捲和芥蘭菜捲，有些像我們的包粽子。此外Dolma和sarma還分肉餡的和素餡的。素餡的是在米中加入葡萄乾、松仁、洋蔥粒、蒔蘿和多種調料用葡萄葉等包成捲加入橄欖油煮製。味道香濃、口感清爽，是我非常喜歡的土耳其涼菜。