圖片上顯示的是哪一種食品？

肉是動物組織，通常是肌肉，可以當食物食用。自史前時代以來，人類就開始獵捕和飼養其他動物以獲取肉食。大約 11,000 年前，新石器革命使人們開始馴養雞、綿羊、山羊、豬、馬和牛等動物。從那時起，選擇性育種使農民能夠生產出具有生產者和消費者所需品質的肉類。

肉類主要由水、蛋白質和脂肪組成。其品質受許多因素影響，包括所涉及動物的遺傳和營養狀況。肉可以生吃，但通常是煮熟後食用，例如燉或烤，或加工後食用，例如煙燻或醃製。細菌和真菌會在數小時或數天內分解和腐爛未加工的肉。

食用肉類，尤其是紅肉和加工肉類，會對健康造成影響，包括增加罹患癌症、冠心病和糖尿病的風險。肉類生產是造成環境問題的主要原因，包括全球暖化、污染和生物多樣性喪失，從地方到全球，每個層面都是如此。