路易斯安那州的官方菜餚是什麼？

秋葵濃湯（英語：Gumbo）是一道源於美國路易斯安那州南部的菜式，是由路易斯安那州克里奧爾人在18世紀時期發明的。它主要是由鮮味高湯、秋葵、肉類或是貝類、增稠劑和風乾的蔬菜製成；風乾的蔬菜可包含芹菜、燈籠椒和洋蔥。秋葵濃湯也常被歸類於使用增稠劑的菜餚，增稠劑有非洲植物秋葵、喬克托族的辣味費里粉（北美檫樹葉子磨成的干粉），或是奶油炒麵糊。而法國底料是使用麵粉和油脂製作增稠劑。而這個菜餚的英文名字似乎源自班圖語中的詞彙“秋葵”（ki ngombo）或是喬克托族的單詞“費里”（kombo）。

秋葵濃湯飯是路易斯安那州的官方菜餚。在南路易斯安那州有許多圍繞秋葵濃湯的廚藝競賽，而且這還是許多當地節日的主要特徵。國際冠軍秋葵濃湯大比拼每年在路易斯安那州的新伊比利亞舉行。而自詡為“秋葵濃湯之都”的路易斯安那州橋市則舉辦一年一度的秋葵濃湯節。具有節日特色的秋葵濃湯會在一個有5英尺（1.5米）直徑、3英尺（0.9米）高的鑄鐵罐子裡進行烹飪。不過通常情況下，節日規格的秋葵濃湯鍋的直徑和高度都是2英尺（0.6米）。