法式炸薯條（北美英語）、薯片（英式英語和其他國家品種）、手指薯片（印度英語）、法式炸土豆或簡稱炸薯條，是來自比利時或法國的炸薯條或切片薯條，原產地有爭議。製作方法是將馬鈴薯切成均勻的條狀，乾燥，然後油炸，通常用油炸鍋。預先切割、汆燙和冷凍的赤褐色馬鈴薯被廣泛使用，有時在普通烤箱或對流烤箱中烘烤；空氣炸鍋是市場上用於油炸馬鈴薯的小型對流烤箱。

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