羅克福乾酪的特點為以下哪一項？

羅克福乾酪（法語：le Roquefort），又譯“洛克福奶酪”，是羊奶藍黴乾酪的一種，產於法國南部的塔恩河附近聖阿夫里克（Saint-Affrique）鎮蘇宗爾河畔的羅克福（Roquefort-sur-Soulzon）村。羅克福乾酪與和產於意大利的古岡左拉乾酪、英國的斯蒂爾頓奶酪等並稱世界三大藍黴乾酪（The Big Three）。儘管其他地方也有類似的干酪出產，但是歐洲法律（歐洲原產地命名保護和法國原產地命名控制）規定只有在蘇宗爾河畔的羅克福爾村的岩洞中發酵成熟的藍黴乾酪才能享有羅克福乾酪的名字。羅克福乾酪外觀呈白色，帶有強烈的鹽香味，手感濕軟而易碎，通體佈有均勻的藍綠色紋路。它氣味獨特，入口先感醇厚，繼而甘甜，再轉為煙熏味，最後化為鹹味留在口中。羅克福乾酪不帶外皮，外層鹹味稍重。通常一塊完整的羅克福乾酪的重量在2.5到3千克之間，厚度在10厘米左右。製造一公斤的此種干酪需要約4.5公斤的羊奶。羅克福乾酪富含蛋白質和礦物鹽，特別是鈣鹽與鈉鹽。傳說這種干酪最早是由一個青年無意中製造出來的。某天，他在吃午飯時見到遠處有一位美麗的少女，便把他的羊奶凝乳和黑麵包留在一個岩洞裡跑去追她。數月之後，青年再次來到岩洞，發現他的奶酪已經被岩洞裡的黴菌（羅克福爾青黴菌Penicillium roqueforti）變成羅克福乾酪了。