根菜指的是塊根、塊莖和鮮莖。如魔芋、土半夏、天門冬、卷丹、藥百合、大麥冬等近10種。

蕪菁(Turnip)又被稱為蔓菁、大頭菜、圓菜頭、圓根(雲南)、盤菜或恰瑪古(新疆),原產於累范特,最早的種植是在古代中東的兩河流域到印度河平原地區。中國為蔓菁的原產地之一,種植歷史在3000年以上。 《詩經》中稱為葑。蕪菁屬二年生草本植物,塊狀根,形狀有球形,扁球形,橢圓形多種。不耐暑熱,需在陰涼場所栽培,適宜在肥沃的沙壤土上種植。蕪菁的根以及葉子都可食用並有中藥用途。

在中醫看來,蕪菁性味較涼,有補肝明目的功效,對黃疸、疔瘡等一些因燥熱引起的疾病有一定療效。

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