其中哪個是脫乳清酸奶？

脫乳清酸奶，又稱酸奶奶酪或希臘式酸奶，是將酸奶通過布或者紙濾去乳清後的產物，其黏稠度介於酸奶和奶酪之間，依然保留了酸奶獨特的酸味。就像大多酸奶一樣，脫乳清酸奶也是用牛奶加工而成。雖然部分會添加額外的乳脂或奶粉，大部分脫乳清酸奶是用真正的牛奶製成。

在黎凡特、東地中海、近東以及南亞，用棉布脫脂過的酸奶是一種傳統食物。它常在烹飪中使用。

在西歐和美國，脫乳清酸奶日漸流行，因為其比起傳統酸奶有著更好的口感同時脂肪含量較低。因為在脫脂過程中也除去了部分乳糖，故其糖和碳水化合物含量也相對較低。

事實上，在有著41億美元市場的酸奶產業中，脫乳清酸奶已日漸成為最重要的增長點。在西方，因為希臘酸奶品牌FAGE在市場上的成功，“希臘式酸奶”已經成為了脫乳清酸奶的同義詞；然而脫乳清酸奶在許多希臘之外的國家也都是非常常見的，而且部分希臘酸奶也並不是脫乳清的。相反在中東，市場基本被土耳其的產品壟斷。