這些選項中哪一個能使茶的顏色變淺?

如今，茶葉品種嚴重依賴於收穫後的加工技術。其中包括茶葉的氧化和發酵，這會改變茶葉的顏色和味道。利用這些製造技術，可以生產出六種不同的茶葉，主要根據顏色可以分為：綠色、黃色、深色、白色、烏龍茶和黑色。

泡茶中的茶紅素是高度著色（紅褐色）的分子，它會隨著所用液體的酸度而變化。如果用來泡茶的水是相對鹼性的（例如，因為硬水里有水垢），茶的顏色就會更深。然而，一旦加入酸，如一片檸檬或檸檬汁，茶的顏色就會因為飲料本身酸度的增加（pH值的降低）而改變。檸檬汁是一種強度很大的食物酸，幾滴檸檬汁就足以改變茶紅素，導致茶的顏色發生巨大的變化。

有趣的是，茶黃素受酸度變化的影響不大，仍然保持著正常的暗紅色。