向日葵,即常見的向日葵,是向日葵屬的一種大型一年生草本植物,其果實可食用,可榨油。這種向日葵也可用作野生鳥類的食物、牲畜飼料(作為膳食或青貯飼料)、一些工業用途以及家庭花園的觀賞植物。這種植物最早是在美洲馴化的。野生向日葵是一種分枝廣泛的一年生植物,有許多花頭。然而,馴化的向日葵通常只有一個大的花序(花頭),長在無分枝的莖上。向日葵這個名字可能源自於花頭的形狀,類似太陽。

葵花籽於 16 世紀從美洲傳入歐洲,在那裡,它們與葵花籽油一起成為了廣泛的烹飪原料。

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