波特酒(Port或Porto)其實是一種酒精加強葡萄酒,波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前,也就是在葡萄汁發酵的時候加入的,因為酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死。波特酒中的酒精度為17%-22%左右。由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵,所以波特酒都是甜的。

全世界很多國家都有生產波特酒,但真正的波特酒是產於葡萄牙北部的杜羅河流域(Alto Douro)及上杜羅河區域(Upper Douro)。波特酒屬酒精加強葡萄酒(For-tificd Wine)。

葡萄牙的名酒在國內較少有人知道,雖然是世界生產葡萄酒的第7大國,但在同類型的葡萄酒(酒精加強葡萄酒)中,卻是全世界第一位,連法國每年都要向該國大量採購進口。

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