哪種奶酪被用於傳統的希臘沙拉?

菲達奶酪（Feta Cheese）是希臘享譽國外的最有名的奶製品和標誌性美食，是絕佳的餐桌奶酪。希臘人無時不刻不在食用菲達奶酪，伴以各種其他食品。根據歐盟法律，菲達奶酪已被認定為希臘產品，也僅有希臘可以生產菲達奶酪。

菲達由綿羊奶製成，添加少量的山羊奶。無論軟硬，濕滑或乾脆，都發展了這種奶酪原有的美味。感謝其標準的味道和極高的質量，使地中海佳餚享譽全球。

菲達奶酪原是以羊乳作為原料製作的奶酪，因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為鹽水乳酪，且必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低鹹味，應先浸泡於冷水或牛奶中幾分鐘。其乳脂肪含量一般在40%~50%左右，色澤乳白，質地柔軟，有鹹味，常用於開胃菜的製作，也可用於沙拉或是用於橄欖油調製成調味汁。