哪種是最早在太空中種植的蔬菜？

1995年10月，馬鈴薯成為第一個在太空中種植的蔬菜。美國國家航空航天局和威斯康星大學麥迪遜分校創建了這項技術，目標是在長距離航行中為宇航員提供食物，並最終為未來的太空移民提供食物。

今天，馬鈴薯是世界上僅次於小麥、玉米、大米和甘蔗的第五大作物。

在世界各地種植的馬鈴薯屬於茄屬，這種塊莖有著數千個品種，在大小、形狀、顏色、質地、烹飪特點和口味上有著很大的差異。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。