發明香檳的傳奇本篤會修道士是誰?

大部分人都會說香檳的釀製方法是法國一位叫唐培裡儂（Dom Pérignon）的修士發明的。

唐培裡儂修士曾這樣記下他的秘密：在一品脫（相當於半公升）的無氣泡葡萄酒中放入5到6只去核的桃子，再放一點肉桂和肉荳蔻粉。充分攪拌後加半瑟提埃（setier，法國古時計量單位相當於23毫升） 的烈酒，過濾去渣，即可裝入酒桶。酒會變得“嬌嫩和歡快”，當酒桶安靜下來後再保溫裝瓶就可以了。

起泡酒的發明並不是唐培裡儂的初衷，恰恰相反，他老人家花了一輩子時間想著是如何駕馭酒的“任性”：殘餘糖分使得酒繼續發酵冒泡，最終居然是“將計就計”，加入更多的糖索性讓酒冒泡冒個夠，量變導致質變，讓人討厭的氣泡酒就這麼陰差陽錯變成了人見人愛的起泡酒。