1997年8月31日,英國王妃黛安娜在「麗池」享用燦爛一生中最後的晚餐後,不幸香消玉殞。其實,當晚黛妃原本預定在米其林2星「劍魚」用膳,但因逛街延誤時間,到了8點半左右才回到「麗池」,由於她與小開男友穿著便服,惟恐引起用餐客人側目,臨時改到皇家套房外送,司廚是現已退休的Michel Roth。黛妃點的前菜是當季普羅旺斯蘆筍、蘑菇炒蛋,主菜是多佛產鰨魚(sole)佐野菜天婦羅;埃及小開男友點的主菜是香煎比目魚佐根芹菜,令人意外都不是什麼大菜。 「劍魚」的裝潢設計採路易十六新古典風格,手繪挑高的天棚,巨大的水晶吊燈、鍍金餐桌、粉色法國絨坐椅、流蘇造形大窗簾,鑲鏡面的牆壁及滿室生香的花卉,和側邊開放的玻璃屋室外庭園融成一體。新任主廚Nicolas Sale,就任不到兩年,即令La Table de L'Espadon摘下米其林二星。他的料理極富藝術性與創意,且經常撰寫全新的美味篇章,提供傳統與新派料理合一的美味體驗。

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