辣根醬通常與哪種肉菜搭配提供？

在日本，辣根按英文horseradish的發音直譯為“ホースラディッシュ”；因為形似白蘿蔔（大根），又被稱為“山葵大根”。當需要區別山葵和辣根的時候，山葵被稱為“本山葵”，而辣根被稱為“西洋山葵”。

辣根來自“西洋”，原產於歐洲，日本的辣根是在明治初年經由美國引入的，最初用於日本的西洋料理，比如作為烤牛肉的配菜或者用於製作醬汁等等。

後來日本人開始在北海道愉快地種植起辣根來，雖然在另外幾個縣也有種植，但至今為止北海道的辣根產量都佔絕對優勢（99%），辣根在北海道也被稱為“山山葵”（山わさび）。

此外，日本還從中國等國進口大量辣根，佔日本辣根消費總量的一半以上。也就是說，從山葵到（作為山葵替身的）辣根，來自我國的進口貨在數量上都在日本市場上起到舉足輕重的作用（可是，只是數量上……）。